文/陆志霖

作为岭南文化和中华文化的重要组成部分，广东凉茶文化历史悠久。从19世纪广州出现第一家凉茶铺开始，到如今凉茶植物饮料热销大江南北，凉茶，这种承载着中医药保健养生元素的饮品，已经广泛被接受。然而，纵观历史，中医并非停滞不前，而是与时俱进。根据时代、地理和体质的不同，即使是一碗简单的凉茶，一代代医学名家也积极应变。

2003年，国医大师邓铁涛针对现代生态环境的改变和现代人体质的变化，与时俱进地改良传统凉茶祖方，推出了更适合现代人的凉茶产品——邓老凉茶，希望将中医"上工治未病"的预防医学理念通过一杯凉茶普及，对当代人因环境污染、压力大、熬夜、缺乏体育锻炼而产生的亚健康疾病进行预防。

"抗SARS"英雄邓铁涛

南国的广州，有一位98岁的老人和他的团队为了大众健康，孜孜不倦地进行着中医临床实践、研究和教育。他，就是中医泰斗邓铁涛教授。

初中毕业后，邓铁涛考上了广东省中医药专门学校，师从当时的岭南著名医家。受一代名师的影响，邓铁涛朝着自己的救人济世梦不断前行。70余年，邓老一直坚守中医临床一线，解大众疾苦，系百姓健康，是973计划首席科学家；他曾写信直达中央领导建言献策，也是现代中医五脏相关理论的创始人。

真正让他感到梦想实现的时候，已经步入晚年。然而，这份迟到的梦想却伴随着一段让人难以忘记的痛。

非典期间，西医界对SARS的致病原凶争论不休。当时已是87岁的邓铁涛勇敢地站出来说，SARS是温病的一种，而中医治疗温病历史悠久，用中医药可以治好SARS。临危受命，邓老非典期间任中医专家组组长。在他的努力下，当时他所在的澳门新葡萄新京威尼斯987第一附属医院共收治了58例(经过专家鉴定)病人，取得了"零转院"、"零死亡"、"零感染"的"三个零"成绩。随后，央视公布了邓老推荐的一份预防SARS的药方，一时间邓老成为人人敬仰的"抗SARS"英雄。

2009年6月19日，国家卫生部、人力资源和社会保障部及国家中医药管理局联合授予邓铁涛"国医大师"的称号。

改良祖方创现代凉茶

非典期间，邓老推出的非典预防处方，清热解毒润燥，在多种场合让千万人受益，也成为邓老凉茶配方的前身。

上工治未病。邓老认为，养生应以养德、养心、养脾、养肾为根基，以治未病为目的，将病消灭于发端，才是养生的上上之道。经过非典后，邓铁涛为现代人脆弱的抗病能力深感痛心，加紧研究，根据70年的行医和教学经验，在改革经典名方——五味消毒饮的基础上进行研制，让众人可以共享他近百年的养生秘方。

邓老针对时下环境特点、生活方式与体质变化，甄选药食同源目录植物，以金银花为君药，清热解毒，臣以蒲公英、菊花、茅根清解血分热毒，促进毒素的代谢，再以甘草调和脾胃，协调诸药，使之甘润清甜，安全温和，入血分而清除毒素，从而实现防治未病的作用。这就是现代凉茶"邓老凉茶"的配方。

随后，在其得意门生广东新南方集团有限公司总裁朱拉伊的配合助力下，凉茶秘方从科研幕后走上了市场的前台，加工成凉茶饮品，并在全国开始推广。经过10年的发展，现在的邓老凉茶已经随处可见、家喻户晓。

回顾邓老创举，邓老凉茶无疑是"国医大师"所有成就中最显眼的符号。可以说，邓老凉茶是目前传统凉茶配方改革的先行者。