落花有意流水无情，古人总是在花落时节伤春叹息，或手把花锄惜花葬花。可是务实的广州人不仅有这份浪漫情怀，还看到落花的"益处"：即使花朵落满一地，还是要逐一拾掇回去，制成养生食品，不浪费造物主的恩赐。

落花有意流水无情，古人总是在花落时节伤春叹息，或手把花锄惜花葬花。可是务实的广州人不仅有这份浪漫情怀，还看到落花的"益处"：即使花朵落满一地，还是要逐一拾掇回去，制成养生食品，不浪费造物主的恩赐。落花不是无情物，在化作春泥之前，被懂得养生的广州人捡去，化作药水守护身体。

概述

赏花以悦目，食花以养生

四月的广州花海中，很多花都有药用价值。新鲜的花朵经过简单处理就可成为消暑解渴祛湿的良品。广州春夏湿热，中医称之为"湿邪"。而这些养生花，正正解了广州人的这种体内的郁结。花开时节，花朵是欣赏的，花落了，捡起来入药、煲汤或烹调，还可以制成花茶，闲适时享用。只不过，在把花"进口"以前，我们还应该多听听中医师的劝告，应该考察花朵的性状，以适合自己体质的花来食用，不要滥用也不要过量。

养生1号

木 棉 花

清热解毒、利湿止泻；鲜木棉花要用淡盐水洗净后再食用

在广州稍微住久点的人都知道，木棉花是可以用来吃的。这个季节，很多老广州就会守在木棉树下，等大朵的木棉从高枝上掉下，然后把木棉花拾掇回家，制成养生美食。

其实木棉花在中药店可买到干的，但是老广州更享受自己捡自己晒的乐趣。不过市内马路边尾气粉尘多，食用自己收集的木棉花前应如何处理？澳门新葡萄新京威尼斯987中药学院的吴依娜教授表示，"木棉花煲凉茶前，如果是新鲜的花，先用淡盐水清洗干净，去掉灰尘杂质就可以煮。如果到药店买的干品，则先用干净水浸泡15分钟后就可以煮了。"

很多市民知道木棉花可以用来煲凉茶，但是木棉的煮法还有很多，煲汤、煲粥都可以放一点木棉花进去。吴依娜教授说："因为木棉花性味甘、微寒，主要的功效是清热解毒、利湿止泻、消暑、止血。用于治疗湿热症，湿热泄泻，热毒疮疥，暑热症，痢疾，血热崩漏，外伤出血等。"吴教授还推荐，"如果雨天湿气重，煲粥时放入几朵木棉花祛湿健脾，小儿身热厌食，可用木棉花煮水加糖代茶喝。肺燥干咳痰少、口干，甚至痰中带血丝，可用鲜鸡蛋花煮水下冰糖服用，能润肺止咳止血。新鲜的木棉花每人每天用量大约2朵，干品用量为15-30克。煮的时间大约15-20分钟就可以了。"

养生2号

鸡 蛋 花

清热止痢，润肺止咳；湿热者连服3日即可

4月开始，广州城里的鸡蛋花就次第开放，鸡蛋花的花瓣中部鹅黄，四周白色，就如一个煮熟鸡蛋的颜色，很稚嫩的样子。除了"鸡蛋花"这个名字，它还有"缅栀子"、"印度素馨"等美丽的名字。

鸡蛋花落，也惹得惜花人去收集这些朵朵落英，人们拿着大大的袋子去收集一整袋鸡蛋花，晒干后煲凉茶。吴依娜教授说："鸡蛋花性味甘、微寒，主要功效是清热利湿止痢、润肺止咳，用于治疗湿热泄痢，肺燥干咳少痰。鸡蛋花凉茶适合体质偏湿热的人服用。广东地处岭南，气候偏于湿热，尤其春夏季节，所以广东人喜欢用这类性偏寒凉，能清热利湿的花或药物来煲凉茶，达到清热祛湿目的。"

不过，尽管鸡蛋花有这样的药用功效，吴依娜教授还是提醒："包括木棉花和鸡蛋花，一般湿热连服3天左右就可以了。两种花热能清热化湿，但毕竟药性偏寒凉，所以没湿热的人不要服用，也不宜长期大量服用，有湿热时再行服用。"

[食谱]

当木棉花遇上鸡蛋花

吴依娜教授说："木棉花和鸡蛋花的药性都偏微寒，同时又能清热利湿，这类凉茶适合体质偏湿热的人服用。"而这两种花是可以一起食用的。

写过南方草木志《花花果果枝枝蔓蔓》的博物学爱好者、专栏作家桥东里表示，"木棉花和鸡蛋花都是药性平和、气味轻清，功用基本都是清血热、除湿毒，所以加上清热散毒的金银花、清风明目解毒的菊花、凉血清热利湿的槐花，就可以做成我们熟悉的五花茶。夏天感觉腹部胀满、时不时有郁痛感，大便一天几次，小便又少又黄的，传统的说法往往就说体内有湿毒，比较适合喝五花茶。"

吴依娜教授也推荐了两款适合春夏服用的木棉花鸡蛋花汤。

干木棉花鸡蛋花煲汤

●功效：健脾祛湿和胃

●材料：干木棉花30g、干鸡蛋花20克、炒扁豆和炒薏米各30g、猪瘦肉250g、淮山30g、生姜3片。

●烹调：所有材料一起放入瓦煲之中，加入2000毫升水(约8碗量)，大火之后改文火，煲1个半小时，下盐即可。

●分量：3-4人用。适合脾虚夹湿的体质服用。

鲜木棉花鲜鸡蛋花煲汤

●功效：健脾祛湿，消暑利水

●材料：鲜木棉花2-3朵、鲜鸡蛋花30克，茨实50g、炒扁豆50g、鲫鱼一条、猪瘦肉50g、蜜枣2-3个、生姜3片

●烹调：鲜木棉花用淡盐水洗净，其他豆类浸发，鲫鱼斩件后洗净，煎到微黄，溅入少许水，这样鱼汤才不会有腥味且乳白色。所有材料放入炖盅中，加1500毫升水，加盖隔水炖2个小时。

●分量：3-4人用。适合春夏湿热、暑湿天气服用。

名单

广州四月天，还有哪些花或植物是可食用或煲凉茶

澳门新葡萄新京威尼斯987中药学院的吴依娜教授说，广州这个季节可以鲜摘的花还有玫瑰花、野菊花、金银花等。植物如白茅根、蒲公英、淡竹叶、紫苏叶、藿香、马齿苋、车前草、益母草、芦荟等。这些花和植物都是可以煲凉茶的，除桃花和梨花外，其他的花和植物都是食品级药物，因为药食同源，可以直接食用和用来煲凉茶的。可以根据不同的功效，看具体情况进行选择其中的2-4味来煲凉茶或食用。

各花和植物的功效如下：

●玫瑰花：理气、疏肝解郁

●野菊花和金银花：清热解毒，疏散风热

●白茅根：清热利尿、生津止渴

●蒲公英：清热利湿、利尿通淋

●淡竹叶：清心热除烦、利尿

●紫苏叶：发散风寒、止咳止呕、解鱼蟹毒

●藿香：化湿解暑、止呕

●马齿苋：清热解毒、止热毒痢疾

●车前草：清热解毒、利尿通淋

●益母草：活血化瘀、调经利尿

●芦荟：清热泻火、通便

来源：南方都市报

出处：http://epaper.oeeee.com/epaper/G/html/2015-04/11/content_3406993.htm?div=-1